أفكار لطبخ الدجاج .. إليك أفضل الوصفات الشهية للدجاج
Admin آخر تحديث :
هناك العديد من وصفات الدجاج التي يحبها الكثيرون لتذوقها وتحضيرها بطرق مختلفة ، وفي ما يلي سنزودك بأفكار مقالتنا التالية لطهي الدجاج.
دجاج محشي بالجبن
مكونات
• 1 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد
جبنة موزاريلا طازجة
• الملح
• فلفل اسود
• دقيق لجميع الاستخدامات
• 3 بيضات مخفوقة
• بقسماط حلوة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 كوب جبن بارميزان طازج مبشور ومقطع
• زيت الزيتون للقلي
• 1/4 ملعقة صغيرة. شرائح رقيقة من الريحان
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
طريق
- يسخن الفرن إلى 425 درجة. ثم ، باستخدام سكين تقشير حاد ، اقطع شقًا عميقًا في كل صدر دجاج.
- تُحشى الجيوب بالموزاريلا ، ثم تُضغط أطراف الدجاج معًا لإحكام إغلاق الدجاج ، ثم يتبل الدجاج بصلصة إس آند بي
- ضعي الدقيق والبيض والبقسماط في ثلاثة أوعية ضحلة منفصلة.
- أضيفي مسحوق الثوم والأوريغانو المجفف ونصف كوب جبن بارميزان ونصف ملعقة صغيرة ملح في البقسماط.
- اغمس الدجاج المحشو في الدقيق وانفض الفائض ثم اغمس الدجاج في البيض مع التحريك حتى يغطى بالكامل.
- اغمس الدجاج في البقسماط مع التأكد من تغطية الدجاج بالتساوي.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني طبقة رقيقة من زيت الزيتون.
- يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً من الجانبين.
- تُسكب الصلصة حول الدجاج وتُدهن الريحان فوق الصلصة.
- أطفئي النار ، ثم رشي باقي جبنة البارميزان على الدجاج.
- انقل المقلاة إلى الفرن واطبخها حتى تنضج الدجاج ، حوالي 20 دقيقة.
- يُزين بالبقدونس ويُقدّم ساخناً.
قرأت أيضا طباخات أرز الدجاج
برياني دجاج
مكونات
- أرز بسمتي
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- 1 و 1/2 رطل أفخاذ دجاج مقشرة منزوعة العظم ، مقطعة إلى قطعتين
- 5 سم قطعة زنجبيل مقشرة ومفرومة
- 5 بصل أصفر مقطع أنصاف ومفرومة ناعماً
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 1/2 كوب من الزبادي العادي
- 1 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1 ورقة غار
- 1 ج. الماء
- 1/2 كوب زبيب ذهبي
طريق
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
- اشطف الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ثم احضر كمية كبيرة من الماء ليغلي.
- يتبل بالملح ويضاف الأرز ويغلي حتى ينضج.
- في مقلاة كبيرة عالية الجوانب على نار متوسطة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت.
- تبلي الدجاج بـ S&P واطهيه حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين ، حوالي 7 دقائق. ثم يتم رفعه على طبق.
- نضيف ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت والبصل إلى المقلاة ، ونخفف النار إلى متوسطة ونتركها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- انقلي نصف البصل إلى وعاء وضعيه جانبًا للتقديم.
- تُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ويُضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار وجارام ماسالا ومعجون الطماطم.
- يُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين.
- أضف الزبادي والكركم وورق الغار والماء.
- يُغلى المزيج ، ثم يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُضاف الزبيب.
- خففي الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة ، ثم اطهيها على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى تنضج تمامًا.
- في طبق للخبز ، ضعي نصف كمية الأرز ، متبوعًا بنصف خليط الدجاج ونصف كونفيت البصل.
- كرري العملية مع باقي الأرز والدجاج والبصل. ثم غطيها واخبزيها حتى تصبح ساخنة لمدة 30 دقيقة.
اقرأ أيضًا كيف تطبخ الفاصوليا المعلبة … كيف تطبخ وصفات لذيذة من الفاصوليا المعلبة
دجاج بالليمون وجبنة بارميزان
مكونات
- 1/2 ملعقة صغيرة. طحين لجميع الاستخدامات
- 3/4 ملعقة صغيرة. جبن بارميزان طازج مبشور
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف طعم الليمون
- ملح
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة. سبانخ صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة كريمة سميكة
- مرقة دجاج
- 1 ليمونة مقطعة إلى أنصاف
- 1/4 كوب ريحان طازج مقطع ناعماً
طريق
- في طبق كبير ، اخلطي الدقيق وربع كوب من جبن البارميزان ومسحوق الثوم وقشر الليمون.
- يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا بالشوكة.
- غطي صدور الدجاج من جميع الجوانب بخليط الدقيق. اجلس جانبيًا.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت حتى يتألق ولا يدخن.
- أضيفي الدجاج واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 6 دقائق.
- اقلب شرائح الدجاج واتركها حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا لمدة 6 دقائق أخرى.
- إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.
- خففي النار لدرجة متوسطة ، ثم أضيفي الزبدة إلى المقلاة. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الثوم واطبخي حتى تفوح رائحته
- يُضاف السبانخ ويُطهى حتى يصبح طريًا ، من دقيقة إلى دقيقتين.
- نضيف مرق الدجاج والكريمة ونصف كوب من جبنة البارميزان وتتبل بالملح والفلفل. ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- تُضاف شرائح الليمون ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى يصبح سميكًا قليلاً.
- أعد الدجاج إلى المقلاة واتركه على نار هادئة لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا.
- عندما ينضج الدجاج ، ارفعي المقلاة عن النار وزينيه بالريحان قبل التقديم.
دجاج الفريدو
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- الملح
- فلفل أسود مطحون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة. حليب نقي
- 1 1/2 ملعقة صغيرة. مرقة دجاج
- 2 فص ثوم مفروم
- باستا فيتوتشيني
- 1/2 ملعقة صغيرة. دسم كثيف
- جبنة بارميزان مبشورة طازجة
- بقدونس مفروم طازج للتزيين
طريق
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت ، ثم أضيفي الدجاج وتبليه بـ S&P.
- يُطهى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، 8 دقائق لكل جانب.
- اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيه إلى شرائح.
- أضف الحليب والمرق والثوم إلى المقلاة. ثم يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة.
- يُضاف الفيتوتشيني مع التحريك المتكرر لمدة 3 دقائق.
- اطبخي حتى ينضج لمدة 8 دقائق أخرى.
- أضيفي الكريمة الثقيلة وجبن البارميزان حتى تمتزج.
- يُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
مراجع
المصدر 1
المصدر 2
المصدر: موقع المعلومات