طريقة المعطف مها الصيعري | أنواع الخبز

تعتبر مها السياري من أشهر رواد مواقع التواصل الاجتماعي في الوطن العربي حيث تقدم الكثير من المأكولات من بينها المعجنات التي تقدمها لمتابعيها مع شرح مفصل من خلال الفيديوهات أو المنشورات المكتوبة. على صفحاتها الخاصة.

طريقة تلبيس مها الصيعري

من أشهر أنواع الخبز في اليمن خبز المعطف أو خبز الطوة ، وهو عبارة عن عجينة لذيذة مدهونة بالزيت أو الزبدة وتطوى عدة مرات ويمكن خبزها في الفرن. ورقة أو في مقلاة ساخنة.

طريقة معطف جباتي ملوح

مخبز يمني

مكونات

• 3 أكواب دقيق أبيض
• نصف كوب حليب بودرة
• كمية مناسبة من الماء الساخن
• ملح للتذوق
• زيت لفرد العجين

طريقة التحضير

• في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق مع الحليب المجفف والملح.
• يضاف الماء تدريجياً أثناء العجن حتى تصبح العجينة طرية وسهلة الدهن وتنقسم إلى كرات مثل عجينة “خلية النحل”.
• ننشر العجينة ونرش عليها الزيت والدقيق.
• يتم تطبيق كل كرة على مكعب.
• دع مكعبات العجين ترتاح لبعض الوقت.
• سخني صينية خبز ودهنها بطبقة رقيقة من الزيت.
• نطرح مكعب العجين حتى ينضج دون قلبه.

طريقة صنع خبز طاوة اليمني “عباءة”

مكونات الخبز “عباءة”

• 2 كوب من الدقيق
• 1/4 كوب زيت
• 3/4 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير خبز طاوة

• ينخل الدقيق ويضاف الملح ويخلط المكونات الجافة جيداً.
• أضيفي الماء واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ، ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا احتاجت العجينة.
• تُقسم العجينة إلى أربع كرات وتُدرد باستخدام دبوس خشبي.
• ندهنها بالزيت ، ويمكن استبدال الزيت بالسمن أو الزبدة ، ونطوى العجين في ظرف.
• ثم نمد العجين ونطليه مرة أخرى ونطويه ونفرده وندهونه عدة مرات ونكرر العملية مع باقي الكرات ونتركها لتقف لمدة نصف ساعة.
• دهن مقلاة بقليل من الزيت واتركها على نار خفيفة.
• نضع خبز التوا ونقلبه حتى يكتسب لون ذهبي.

طريقة طبخ الوشاح

الخبز اليمني الشهير

المواد المستخدمة

• ثلاثة أكواب طحين.
• نصف كوب حليب بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.

كيف يتم إعدادها

• نضع الدقيق الجاف والماء في وعاء ، ثم نخلط المكونات.
• أضف الماء الفاتر إلى الخليط حتى تحصل على عجينة تشبه معجون خلية النحل.
• وزعيها على سطح مرشوشة بالقليل من الدقيق ، ثم قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
• امسحي كرات العجين بالزيت حتى لا يتشقق سطحها في الهواء.
• غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
• سخني ورقة الخبز وامسحيها حتى تجف بقليل من الزيت.
• تدحرج كل كرة من العجين على صينية خبز ساخنة مع قلبها.
• قدمي الخبز مع البيض المقلي أو الفاصوليا الساخنة.

مراجع

المصدر 1 المصدر 2

المصدر: موقع إخباري